紅燒排骨怎樣做好吃又簡(jiǎn)單?紅燒排骨的家常做法

2023-03-31 丨騎驢的熊丨閱讀(611)

紅燒排骨怎樣做好吃又簡(jiǎn)單？紅燒排骨的家常做法

引言：掌握一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，是每個(gè)家庭主婦或廚藝愛(ài)好者的必備技能。紅燒排骨作為一道經(jīng)典的中式菜肴，深受廣大食客的喜愛(ài)。本文將為您介紹紅燒排骨的制作方法，讓您在家也能輕松做出美味的紅燒排骨。

一、準(zhǔn)備食材

首先，準(zhǔn)備好所需的食材。制作紅燒排骨所需的主要材料包括排骨、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精等。排骨選擇帶有一定肥瘦相間的豬肉排骨，口感更加鮮嫩。

二、處理食材

1. 排骨處理：將排骨洗凈后切成塊狀，用開(kāi)水焯水去除血水和雜質(zhì)，焯水后用清水沖洗干凈備用。

2. 蔥姜蒜處理：將蔥切段，姜切片，蒜切末備用。

三、炒制紅燒排骨

1. 熱鍋涼油：將鍋加熱，倒入適量的食用油，待油熱后放入蔥姜蒜煸炒出香味。

2. 炒制排骨：將焯水后的排骨放入鍋中，翻煎至兩面微黃，加入適量的料酒炒勻。

3. 調(diào)味燉煮：加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽，翻炒均勻后加入足夠的清水，水量要稍微多一些，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉。

四、慢燉紅燒排骨

1. 燉煮時(shí)間：將紅燒排骨慢燉約30分鐘，待排骨變得酥爛入味。

2. 調(diào)味提鮮：根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入雞精或其他調(diào)味料，提升口感。

五、出鍋裝盤(pán)

1. 湯汁收濃：將火開(kāi)大，煮至湯汁收濃，使紅燒排骨表面呈現(xiàn)出誘人的紅亮色澤。

2. 裝盤(pán)擺盤(pán)：將紅燒排骨撈出，裝盤(pán)時(shí)可以撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴，增添美感。

六、總結(jié)

通過(guò)以上簡(jiǎn)單的步驟，您就可以輕松制作出美味的紅燒排骨了。紅燒排骨色香味俱佳，肉質(zhì)鮮嫩多汁，是一道家常菜肴中的經(jīng)典之作。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，紅燒排骨都能為您的餐桌增添一份美味和溫馨。

標(biāo)題：家常紅燒排骨，鮮嫩多汁，讓你回味無(wú)窮！

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