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大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
大米全部問題
大米
最新回答： 大米一般應(yīng)洗手做飯,刪除塊植物材料和剩余材料可能影響大米的味道。泡也可以減少烹飪時間,盡管一些食譜可以叫專門為大米不浸泡。
大米
最新回答： 中醫(yī)認為，常吃補氣的食物，可選用小米、大米、糯米、莜麥、扁豆、菜花、胡蘿卜、香菇、豆腐、馬鈴薯、紅薯、牛肉、兔肉、豬肚、雞肉、雞蛋、鰱魚、黃魚、比目魚等。這...
大米
最新回答： 大米具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。早晚喝點大米粥，可以遠離口干舌燥的困擾。糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。
減肥
大米
最新回答： 打磨過于精細的大米，表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維流失于糠麩之中，搭配小米、紅豆等粗雜糧，彌補了上述不足，口感也不差。
大米
最新回答： 應(yīng)該是次質(zhì)大米，比劣質(zhì)的要好一些，這樣的大米一般呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明;米粒大小不均，飽滿程度差，碎米較多，有爆腰和腹白粒，粒面發(fā)毛、生蟲、有雜...
大米
最新回答： 大米是有藥用價值的，吃大米能夠調(diào)理身體。大米性平、味甘;有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
糖尿病
大米
最新回答： 注意攝入量，要控制攝入糖分，就必須控制米飯的攝入量。 做菜的時候可以試著做清淡些，這樣吃菜的時候就不用搭配很多飯了。另外，飯前也可以先喝點湯，這樣能增加飽腹...
大米
最新回答： 優(yōu)質(zhì)大米：呈清白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀;大小均勻，堅實豐滿，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白無蟲，不含雜質(zhì)。具有正常的米香，且滋味微甜，無其...
大米
最新回答： 消費者在購買大米時還應(yīng)注意查看包裝上標注的內(nèi)容。如包裝上是否標注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等。
大米
最新回答： 大米正確的做法應(yīng)當是用涼水淘洗，根據(jù)大米的精度來確定淘洗次數(shù)。淘洗時以去除大米中的泥沙和粉塵為主，不可使勁揉搓。此外，洗完后應(yīng)立即下鍋蒸煮，不要再用水泡，避...
大米
最新回答： 稻谷中含有的營養(yǎng)成分不可估量，除此之外，它還含有90%以上的人體所需營養(yǎng)素，也正因為這樣，它成為了我們現(xiàn)今的主食。
大米
最新回答： 挑選大米時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說明大米越陳。同時，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有霉味說明是陳大米。
大米
最新回答： 必須明確，嬰兒添加輔助食品時，嬰兒配方米粉是首選的輔食之一。顧名思義，“米粉”是大米制成的粉。但是，嬰兒米粉又完全不同于普通的大米粉或普通米粉。實際上，嬰兒...
大米
最新回答： 大米，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉以及B族維生素 。其次，大米還具有很好的保健效果，可以補中益氣，健脾養(yǎng)胃，和五臟，通血脈，止瀉止渴等功效。
大米
最新回答： 如果沒有其他什么霉變表現(xiàn)，是可以經(jīng)過處理后食用的。米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，稱為“起筋”。一般來說，大米“起眼”或“起筋”，就已經(jīng)轉(zhuǎn)入發(fā)熱霉...
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